Stay Hungry. Stay Foolish.

今日の晩ご飯は豆腐三昧です

というのも、美味しいお豆腐屋さんを紹介していただけたから

先日、とあるスポーツイベントでいろいろな方と交流し、その中にお豆腐屋の方が
世田谷区上野毛にある「豆腐にとう」さん
私自身は紹介されるまで知らなかったのですが、すごく美味しい豆腐を作っておられるとのこと

今日はそのお豆腐を購入してきました

いろいろなお豆腐があるんですが、私が購入したのは、「よせどうふ」と「絹揚げ」
そして「おから」をいただきました。さらにサービス（試食ということで）豆腐コロッケと串カツ（豆腐です）






さあ、頂きます
オカラは2種類の料理にしました。
一つ目は定番のオカラサラダ

オカラを乾煎りして、シーチキン、ハム、キュウリを和えたものです。
味付けは塩、胡椒、マヨネーズ、醤油、黒酢、ポン酢。
もう一品は初チャレンジの料理。
オカラ自体、ポテトのような素材なので、コロッケみたいな感じで作りました。

まず、挽肉に塩・胡椒・ナツメグで下味を付け、タマネギの微塵切りと一緒に炒めます。
十分に火がとおったらオカラを投入
オカラが十分に馴染んだら器に移して冷まします。
最後にキャベツの千切りをトッピング
ウスターソースをかけて食べると何とも不思議、揚げないコロッケの完成です

さてと長々と書きましたが、メインはやっぱりお豆腐です

よせどうふ、めっちゃ濃厚で、大豆の味がしっかりしててとても美味しいです。

私は醤油で食べたんですが、岩塩で食べたらもっと美味しかったかも。
スーパーでちょっと高い豆腐を売ってますが比べ物にならないです。

そして絹揚げ、こちらも凄い繊細な味

フライパンで表面を焦がす程度に焼いて食べたのですが、今まで食べたこののない味。
風味、しっとり感、味、香ばしさ、すべて最高

何でしょう、この美味しさ最高です。

あ、オカラで作った二品はもちろん美味しい豆腐を作ったものですから、さすが良い味
オカラで作ったとは思えない料理ができました



次はまた違う豆腐を買って食べてみたいです

東京仁藤商店
住所：東京都世田谷区上野毛1-26-14
電話番号：03-3705-1171
交通手段・所要時間：東急大井町線上野毛駅下車徒歩１分
営業日・営業時間：10:00～20:00